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‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復(fù): 38 \| 瀏覽: 5451 \|倒序瀏覽 \| 字體: tT [愛秀私房菜] 【肉蛋曬美食】在家自制蝦滑 [復(fù)制鏈接]

瑪麗蓮肉蛋

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主題

發(fā)表于 2013-11-4 17:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

本帖最后由瑪麗蓮肉蛋于 2013-11-6 09:42 編輯

天冷之后一家人就愛上了吃火鍋，不是去外面吃火鍋哦，是一家人宅家吃溫暖的家庭火鍋，一家人圍坐一桌，其樂融融，再涮著各種牛羊鮮滑,鮮美溫暖的滋味簡直無法言表~

“滑”是將新鮮的原材料剁至膠質(zhì)，蝦滑也叫蝦膠。吃之前先自然解凍，解凍后，用勺子輕輕的刮一片，滑到滾燙的鍋子里，體積開始慢慢膨脹，色澤將越來越艷麗，這就是澳門豆撈滑在美食的全過程，視覺與味覺都得到了一大享受!

蝦滑?；鞣N滑，是最近豆撈坊里的主打特色美食，身邊還不一定能隨時買到的，淘寶網(wǎng)上有賣的，但價格實在不菲，一點點的滑價格動輒幾十元的~~~~~

今天學(xué)會了這個，你以后再也不用羨慕豆撈坊里那各種各樣滑嫩的滑了,全部自己宅家搞定~~~~~~~好吃還健康呢！

材料：

明蝦一斤

調(diào)料：鹽一勺，白胡椒粉少量，蛋清各一個，生粉各2勺，食用油各2勺。

蝦滑的做法：

1，蝦去殼，拉頭同時順帶拉去腸泥，用錘子敲爛蝦肉。（沒有錘子可以直接用刀背先敲爛蝦肉，或用刀直接剁）

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瑪麗蓮肉蛋

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沙發(fā)

發(fā)表于 2013-11-4 17:54 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

2、再用刀剁成蝦泥，剁好的蝦泥再依次加進(jìn)鹽一勺，蛋清一個，生粉2勺，每加一次都要徹底同一個方向用筷子攪拌均勻，最后攪拌到蝦泥起勁時加進(jìn)最后的2勺油，攪拌均勻后盛進(jìn)碗里，壓扁就做成了哦~

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心的小耗子	+ 50	好專業(yè)的錘子

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瑪麗蓮肉蛋

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板凳

發(fā)表于 2013-11-4 17:55 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

3、做好的蝦滑最好放進(jìn)冰箱冷藏2小時后再來涮火鍋吃，這樣涮出來的蝦滑口感會更加好。當(dāng)然等不及也可以直接開吃了~~

看成品：

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七八月的茄子

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地板

發(fā)表于 2013-11-4 20:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

高端！牛滑也可以自己在家做啊。把牛肉切的很碎很碎……

醉清風(fēng)

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5^#

發(fā)表于 2013-11-4 20:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

看起來就很好吃！

水易瓶

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6^#

發(fā)表于 2013-11-5 09:55 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

好吃啊

瑪麗蓮肉蛋

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7^#

發(fā)表于 2013-11-5 09:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) songqihui1981 的帖子

味道不錯很鮮美~~ 你也可以在家做呢比飯店的新鮮多了

瑪麗蓮肉蛋

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8^#

發(fā)表于 2013-11-5 10:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

七八月的茄子發(fā)表于 2013-11-4 20:14
高端！牛滑也可以自己在家做啊。把牛肉切的很碎很碎……

對，?；部梢栽诩易约鹤?br/>

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9^#

發(fā)表于 2013-11-5 10:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

平時在家吃火鍋就遺憾沒有蝦滑魚滑，特別想吃，謝樓主！收藏了！

潔潔

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10^#

發(fā)表于 2013-11-5 10:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

絕對有食欲

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11^#

發(fā)表于 2013-11-5 11:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

老公很愛吃這個回去試著做一下！

一縷春風(fēng)

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12^#

發(fā)表于 2013-11-5 12:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

收藏先

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13^#

發(fā)表于 2013-11-5 13:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

不錯，學(xué)習(xí)下

啟發(fā)靈感

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發(fā)表于 2013-11-5 15:48 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 瑪麗蓮肉蛋的帖子

材料有牛肉, 是做牛滑相同的步驟?

藍(lán)啟の樺

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15^#

發(fā)表于 2013-11-5 15:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

看起來，好棒哦

藍(lán)啟の樺

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16^#

發(fā)表于 2013-11-5 15:52 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

看的口水嘩嘩的~~~

媽媽の妞妞

妞媽

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發(fā)表于 2013-11-5 16:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我想吃火鍋。。。。

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18^#

發(fā)表于 2013-11-5 18:09 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

收藏了

瑪麗蓮肉蛋

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發(fā)表于 2013-11-5 18:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

喀勒爾發(fā)表于 2013-11-5 11:06
老公很愛吃這個回去試著做一下！

en 挺簡單的呢

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【肉蛋曬美食】在家自制蝦滑

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