球球蛋蛋

奶牛面包

個(gè)人超級(jí)喜歡的一款作品，一直以來(lái)對(duì)牛這個(gè)動(dòng)物總是充滿(mǎn)好感，可能因?yàn)樽约簩倥０桑ê孟癖┞赌挲g了），就設(shè)計(jì)了這款小奶牛的造型，萌萌的，成品比較精致，個(gè)人很滿(mǎn)意，甚至吃的時(shí)候都感覺(jué)味道格外好，哈哈！

兒童節(jié)到了，做給小朋友們應(yīng)該會(huì)喜歡，大家可以試試。配方量大概可以做5-6個(gè)奶牛面包。

用料

面團(tuán)材料：

高筋面粉                  170g

低筋面粉                   30g

牛奶                        135g

糖                             20g

鹽                               2g

酵母                           2g

黃油                         15g

調(diào)色用：

紅曲粉                     適量

深黑可可粉              適量

可可粉（我用好時(shí)）適量

球球蛋蛋

奶牛面包的做法1.面團(tuán)材料用廚師機(jī)或面包機(jī)揉至出膜，基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。


2.取出排氣揉勻，分割出50g白面團(tuán)，加少許紅曲粉，在硅膠墊上反復(fù)揉搓均勻成粉色面團(tuán)，裝保鮮袋置冰箱冷藏備用（天熱的話(huà)）；再分割出30g白面團(tuán)，加適量深黑可可粉，揉搓均勻成黑色面團(tuán)，置保鮮袋備用；再分割出15g左右小面團(tuán)，加適量可可粉揉搓均勻成棕色面團(tuán)，裝保鮮袋備用。
剩余白面團(tuán)進(jìn)行分割，分割成相等數(shù)量的40g大面團(tuán)和5g小面團(tuán)（大概可以分割5-6個(gè)）。
3.40g大面團(tuán)搟開(kāi)，包入肉松餡，捏緊收口，整成上窄下寬橢圓形，稍壓扁，置于烤盤(pán)上。


4.粉色面團(tuán)搟開(kāi)搟薄，蓋保鮮膜松弛一會(huì)后，用較大圓形模具壓出圓形。


5.用圓形裱花嘴摳去兩個(gè)小洞。

球球蛋蛋

6.將壓好的粉色面皮覆蓋于白色面胚中下部（動(dòng)作要輕柔，面皮很容易變形）。

7.面皮向內(nèi)包起，剪去多余部分。


8.依次包好所有。


9.做耳朵。黑色面團(tuán)分割成5g小面團(tuán)5-6個(gè)，加上先前分割好的白色小面團(tuán)，一黑一白湊成一對(duì)做耳朵（或者也可以像我這樣，黑白混合做成混色耳朵，效果更逼真）。小面團(tuán)揉圓搟開(kāi)成橢圓狀。

球球蛋蛋

10.一端捏緊做成耳朵狀。

11.把耳朵壓在面胚下合適位置。


12.依次做好所有。


13.棕色面團(tuán)分取2-3g左右小面團(tuán)，揉圓，一切為二

14.再在下部橫切一刀。

球球蛋蛋

15.稍弄彎，粘在面胚頂部做成牛角。

16.全部整形完，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍左右，送入預(yù)熱好的烤箱，下層，175度20分鐘左右，中途加蓋錫紙防上色過(guò)深。


17.烤完取出放涼，取深黑可可粉調(diào)水，用細(xì)頭毛刷畫(huà)出黑色斑紋，并用牙簽點(diǎn)上眼睛。

小貼士

1、天熱發(fā)酵快，面團(tuán)可以放冰箱冷藏。

2、裝飾面皮搟得薄一點(diǎn)烤完不容易翹起，

但是操作的時(shí)候一定要小心，

動(dòng)作輕柔，不然很容易變形。

球球蛋蛋

哎喲，那么可愛(ài)的面包，回去給俺孩做起

小島梧宇

看起來(lái)好好吃

小沐兒媽媽

回復(fù) 球球蛋蛋 的帖子

樓主，你自己刷帖，暴露了，哈哈哈~~

球球蛋蛋

回復(fù) 小沐兒媽媽 的帖子

被發(fā)現(xiàn)了，確實(shí)很棒呢~~，看帖都不回，我自己回個(gè)，哈哈·

Frau獸

就喜歡吃面包，那天我也發(fā)個(gè)原創(chuàng)的

青桂源果果

太可愛(ài)了，賣(mài)相十足！看著都不舍得吃吧！

pipikaier

厲害啊。。。。

humamaoba121

好有才啊

deidei1986

做的太好啦。

卡其魚(yú)倩

本來(lái)想解饞，越看越餓·

卡其魚(yú)倩

餓死寶寶了~

卡其魚(yú)倩

DDDD

candy-king

好可愛(ài)的面包呀

蘇一一衣衣

我也要做著給寶寶吃