球球蛋蛋

奶牛面包

個人超級喜歡的一款作品，一直以來對牛這個動物總是充滿好感，可能因為自己屬牛吧（好像暴露年齡了），就設(shè)計了這款小奶牛的造型，萌萌的，成品比較精致，個人很滿意，甚至吃的時候都感覺味道格外好，哈哈！

兒童節(jié)到了，做給小朋友們應(yīng)該會喜歡，大家可以試試。配方量大概可以做5-6個奶牛面包。

用料

面團材料：

高筋面粉                  170g

低筋面粉                   30g

牛奶                        135g

糖                             20g

鹽                               2g

酵母                           2g

黃油                         15g

調(diào)色用：

紅曲粉                     適量

深黑可可粉              適量

可可粉（我用好時）適量

球球蛋蛋

奶牛面包的做法1.面團材料用廚師機或面包機揉至出膜，基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。


2.取出排氣揉勻，分割出50g白面團，加少許紅曲粉，在硅膠墊上反復(fù)揉搓均勻成粉色面團，裝保鮮袋置冰箱冷藏備用（天熱的話）；再分割出30g白面團，加適量深黑可可粉，揉搓均勻成黑色面團，置保鮮袋備用；再分割出15g左右小面團，加適量可可粉揉搓均勻成棕色面團，裝保鮮袋備用。
剩余白面團進行分割，分割成相等數(shù)量的40g大面團和5g小面團（大概可以分割5-6個）。
3.40g大面團搟開，包入肉松餡，捏緊收口，整成上窄下寬橢圓形，稍壓扁，置于烤盤上。


4.粉色面團搟開搟薄，蓋保鮮膜松弛一會后，用較大圓形模具壓出圓形。


5.用圓形裱花嘴摳去兩個小洞。

球球蛋蛋

6.將壓好的粉色面皮覆蓋于白色面胚中下部（動作要輕柔，面皮很容易變形）。

7.面皮向內(nèi)包起，剪去多余部分。


8.依次包好所有。


9.做耳朵。黑色面團分割成5g小面團5-6個，加上先前分割好的白色小面團，一黑一白湊成一對做耳朵（或者也可以像我這樣，黑白混合做成混色耳朵，效果更逼真）。小面團揉圓搟開成橢圓狀。

球球蛋蛋

10.一端捏緊做成耳朵狀。

11.把耳朵壓在面胚下合適位置。


12.依次做好所有。


13.棕色面團分取2-3g左右小面團，揉圓，一切為二

14.再在下部橫切一刀。

球球蛋蛋

15.稍弄彎，粘在面胚頂部做成牛角。

16.全部整形完，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍左右，送入預(yù)熱好的烤箱，下層，175度20分鐘左右，中途加蓋錫紙防上色過深。


17.烤完取出放涼，取深黑可可粉調(diào)水，用細頭毛刷畫出黑色斑紋，并用牙簽點上眼睛。

小貼士

1、天熱發(fā)酵快，面團可以放冰箱冷藏。

2、裝飾面皮搟得薄一點烤完不容易翹起，

但是操作的時候一定要小心，

動作輕柔，不然很容易變形。

球球蛋蛋

哎喲，那么可愛的面包，回去給俺孩做起

小島梧宇

看起來好好吃

小沐兒媽媽

回復(fù) 球球蛋蛋 的帖子

樓主，你自己刷帖，暴露了，哈哈哈~~

球球蛋蛋

回復(fù) 小沐兒媽媽 的帖子

被發(fā)現(xiàn)了，確實很棒呢~~，看帖都不回，我自己回個，哈哈·

Frau獸

就喜歡吃面包，那天我也發(fā)個原創(chuàng)的

青桂源果果

太可愛了，賣相十足！看著都不舍得吃吧！

pipikaier

厲害啊。。。。

humamaoba121

好有才啊

deidei1986

做的太好啦。

卡其魚倩

本來想解饞，越看越餓·

卡其魚倩

餓死寶寶了~

卡其魚倩

DDDD

candy-king

好可愛的面包呀

蘇一一衣衣

我也要做著給寶寶吃