雪儛飛絮

傳統(tǒng)五仁餡

材料：松子仁、黑芝麻、瓜子仁、核桃仁、葡萄干：各40克；  蜂蜜：3大勺     白酒：1大勺      ...

親愛的你太有才了，基本上都是自己買餡，現(xiàn)在有幾個(gè)做的啊。。。厲害！

水蜜桃or西瓜

瞎說~我們要齊頭并進(jìn)！！么么噠

哈哈，太胖跟不上步伐啊。。。。。。

水蜜桃or西瓜

親愛的你太有才了，基本上都是自己買餡，現(xiàn)在有幾個(gè)做的啊。。。厲害！

個(gè)人感覺月餅里最不衛(wèi)生的就是餡料啊，其實(shí)皮除了面就是油，也沒什么可添加的，即然是為了健康要自己做就索性都自己做了。

小茜

傳統(tǒng)五仁餡

材料：松子仁、黑芝麻、瓜子仁、核桃仁、葡萄干：各40克；  蜂蜜：3大勺     白酒：1大勺      ...

我想吃月餅，五仁的

葉小黑

水蜜桃or西瓜 發(fā)表于 2015-9-23 10:16
傳統(tǒng)五仁餡

材料：松子仁、黑芝麻、瓜子仁、核桃仁、葡萄干：各40克；  蜂蜜：3大勺     白酒：1大勺      ...

什么時(shí)候能做出來，已經(jīng)迫不及待想吃了

雪儛飛絮

哈哈，太胖跟不上步伐啊。。。。。。

哈哈，讓你笑死了。。。么么噠~~~~

雪儛飛絮

個(gè)人感覺月餅里最不衛(wèi)生的就是餡料啊，其實(shí)皮除了面就是油，也沒什么可添加的，即然是為了健康要自己做就索 ...

是，什么都是自己做的好。毋庸置疑。所以我特別佩服你們這些動(dòng)手能力強(qiáng)的媽媽。我就只能用全自動(dòng)的機(jī)器- -！

水蜜桃or西瓜

我想吃月餅，五仁的

感覺沒有你不愛吃的，你這特點(diǎn)絕對(duì)符合吃貨的標(biāo)準(zhǔn)。

水蜜桃or西瓜

什么時(shí)候能做出來，已經(jīng)迫不及待想吃了

昨天半夜做的，做完收拾好廚房都下半夜2點(diǎn)多了，又看了個(gè)電視劇，好像快5點(diǎn)了才睡，7點(diǎn)半就爬起來送孩子上學(xué)了，我感覺自己是超人，哇哈哈。

水蜜桃or西瓜

哈哈，讓你笑死了。。。么么噠~~~~

我想給你個(gè)吻可是得復(fù)制不上圖片啊，太郁悶了。。。。。。

水蜜桃or西瓜

是，什么都是自己做的好。毋庸置疑。所以我特別佩服你們這些動(dòng)手能力強(qiáng)的媽媽。我就只能用全自動(dòng)的機(jī)器- - ...

你的長處是我們不會(huì)的啊，有機(jī)會(huì)向你學(xué)習(xí)小兒推拿，哈哈。

雪儛飛絮

我想給你個(gè)吻可是得復(fù)制不上圖片啊，太郁悶了。。。。。。

沒事，我倆心心相惜，已經(jīng)不需要用圖來表示了~~~

雪儛飛絮

你的長處是我們不會(huì)的啊，有機(jī)會(huì)向你學(xué)習(xí)小兒推拿，哈哈。

我也就會(huì)個(gè)小兒推拿了。。。這個(gè)再不會(huì)完全就是一無是處，嗚嗚~~~~~

雪儛飛絮

你的長處是我們不會(huì)的啊，有機(jī)會(huì)向你學(xué)習(xí)小兒推拿，哈哈。

歡迎交流~~~談不上學(xué)習(xí)昂，我也不是什么名家，嘿嘿~~抬舉了

deidei1986

不錯(cuò)啦。

水蜜桃or西瓜

中秋月餅

       年年歲歲月相似，歲歲年年月不同，不知不覺又到中秋佳節(jié)了，照例月餅是少不了的，今年還是做的常做的五仁餡和蛋黃蓮蓉餡的，因?yàn)榻衲昕梢曰氐|陪爸爸媽媽過節(jié)，所以昨天晚上動(dòng)力十足，做到半夜也沒有覺得累，家人就是我的動(dòng)力，希望家人都能身體健康，事事順心如意。
餅皮材料：低筋面粉：100克、  轉(zhuǎn)化糖漿：80克、  植物油：25克、  枧水：1克，（100克月餅10個(gè)的量）
做法：
1、將轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合、然后分次倒入植物油，每次攪拌均勻后再倒入下一部分，倒入面粉后揉捏成團(tuán)，密封好后室溫靜置2小時(shí)備用。
2、此時(shí)可以準(zhǔn)備月餅餡，五仁餡和蓮蓉餡的做法前面有介紹，可以參考。
3、這次蛋黃沒有買那種成板的，因?yàn)楦杏X那個(gè)還是不夠放心，所以這次買了整個(gè)的鴨蛋回來扒的蛋黃，雖然有點(diǎn)浪費(fèi)，但是家里人吃還是以安心為主，而且一年也就浪費(fèi)這一次。

4、我這次做的是100克/個(gè)的月餅，所以皮和餡是按3：7的比例來包的。（因?yàn)橄矚g吃皮厚的，呵呵，也可以根據(jù)個(gè)人口味做成2：8或4：6的），將蓮蓉和月餅皮按比例搓成一個(gè)個(gè)小圓球備用。

5、取一個(gè)蓮蓉球壓扁包入一個(gè)蛋黃。

6、一定要捏緊，盡量做到均勻。

7、將一個(gè)包好蛋黃的蓮蓉球放入一個(gè)餅皮中慢慢包上（或是一個(gè)五仁球），不要急，一定要包均勻，不然壓的時(shí)候會(huì)露出餡料的。

8、把包好的月餅用模具壓成型后放入烤盤擺好。

9、擺好盤的月餅噴一層水入烤箱定型。200度烤5分鐘。

10、5分鐘后取出刷上蛋黃液再入烤箱烤15-20分鐘。（時(shí)間根據(jù)自己家的烤箱而定，喜歡烤的大一些的不烤20分鐘，喜歡上色淺的可以烤15分鐘，因?yàn)轲W料都是熟的，所以不用害怕烤不熟）。

11、烤好后不要立刻挪動(dòng)月餅，因?yàn)檫@時(shí)候還是很軟的，容易變形，待稍微降溫變結(jié)實(shí)后再取出移至別處晾涼。

水蜜桃or西瓜

不錯(cuò)啦。

呵呵，我這個(gè)更新速度實(shí)在是太慢了啊。

雪儛飛絮

中秋月餅
       年年歲歲月相似，歲歲年年月不同，不知不覺又到中秋佳節(jié)了，照例月餅是少不了的，今年還是 ...

俺呢個(gè)姐姐來~~~鴨蛋清可以吃啊，你干嘛扔了啊。。。浪費(fèi)！不過月餅是真棒，贊一個(gè)！?。?br/>

水蜜桃or西瓜

俺呢個(gè)姐姐來~~~鴨蛋清可以吃啊，你干嘛扔了啊。。。浪費(fèi)！不過月餅是真棒，贊一個(gè)?。?！ ...

鴨蛋清實(shí)在是太多了，16個(gè)的啊，就我和俺兒在家，他還咳嗽，所以干脆就都扔了。嘿嘿，謝謝鼓勵(lì)。

雪儛飛絮

鴨蛋清實(shí)在是太多了，16個(gè)的啊，就我和俺兒在家，他還咳嗽，所以干脆就都扔了。嘿嘿，謝謝鼓勵(lì)。 ...

哦哦哦，那還是扔了吧。。。咳嗽千萬不能吃。