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發(fā)表于 2012-7-26 08:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

太牛了

點評

yy1994 呵呵，一般一般了。發(fā)表于 2012-7-26 15:48

波鈕

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發(fā)表于 2012-7-26 11:32 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

鑼鑼是什么呀？

點評

yy1994 就是一個平底的鐵盤，邊上有兩個提手，做涼皮用的一種工具。發(fā)表于 2012-7-26 15:50

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-26 15:48 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

太牛了

呵呵，一般一般了。

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-26 15:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

鑼鑼是什么呀？

就是一個平底的鐵盤，邊上有兩個提手，做涼皮用的一種工具。

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-26 15:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

啊，原來涼皮是這么做出來的啊。

嗯嗯，是的是的，就是這么做的，我第一次見還以為是凍豆腐呢，哈哈。

波鈕

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發(fā)表于 2012-7-26 16:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

原來如此呀，還想這周在家做呢，哎，木有工具呀

點評

yy1994 用個不銹鋼平盤也能代替，或者他們說家有披薩盤的也能行，你找個工具先試試，成功了再買工具也不遲，我當初就是先試了試，成功后才買的鑼鑼。發(fā)表于 2012-7-26 16:58

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-26 16:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

原來如此呀，還想這周在家做呢，哎，木有工具呀

用個不銹鋼平盤也能代替，或者他們說家有披薩盤的也能行，你找個工具先試試，成功了再買工具也不遲，我當初就是先試了試，成功后才買的鑼鑼。

暢暢寶貝媽

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發(fā)表于 2012-7-26 17:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

果斷記號

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yy1994 呵呵。發(fā)表于 2012-7-26 17:34

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-26 17:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

果斷記號

呵呵。

波鈕

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發(fā)表于 2012-7-27 11:10 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

這樣也行的話，明天就做，不試試手癢癢，這個賤爪子，哈哈

點評

yy1994 哈哈，看來你和我一樣，為了吃爪子就勤快。發(fā)表于 2012-7-28 16:01

銳貝卡

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發(fā)表于 2012-7-27 11:18 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

早上拿出面筋和淀粉水，淀粉水已經(jīng)沉淀好了，水已經(jīng)分離出來了。

我最喜歡吃面筋了，覺得好多孔孔，能進去味道啊，

點評

yy1994 我也是，又有嚼頭，又入味，很好吃，以前買著吃總讓賣的給我多加點呢。發(fā)表于 2012-7-28 16:02

小梓的媽媽

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樂游女神

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發(fā)表于 2012-7-27 15:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

yy1994 發(fā)表于 2012-7-12 17:11
昨天早上勤快了一次，做了一次涼皮，賣相還行。

1、前一天晚上和面，醒一會兒，加水洗出面 ...

親，你也太會吃了

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yy1994 呵呵，饞嘴惹的禍。發(fā)表于 2012-7-28 16:03

波鈕

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發(fā)表于 2012-7-28 13:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

親愛滴，我看網(wǎng)上都說涼皮放鍋里蒸快出鍋的時候是起個大泡，為啥我做的蒸過勁的話就裂紋了，做出來的一點也不勁道，但是味道還不錯

點評

yy1994 或者面水上面的澄清水倒的太凈了，淀粉糊濃度太大，水分少發(fā)干才裂紋呢？我也是個人觀點哈，經(jīng)驗也不多，呵呵，互相切磋哈。發(fā)表于 2012-7-28 16:06

yy1994 我做的倒是起泡后拿出來的，蒸過勁了是不是水分蒸發(fā)沒了就干了，于是皮就裂紋了，口感發(fā)硬不筋道了呢？發(fā)表于 2012-7-28 16:05

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-28 16:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

這樣也行的話，明天就做，不試試手癢癢，這個賤爪子，哈哈 ...

哈哈，看來你和我一樣，為了吃爪子就勤快。

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-28 16:02 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

我最喜歡吃面筋了，覺得好多孔孔，能進去味道啊，

我也是，又有嚼頭，又入味，很好吃，以前買著吃總讓賣的給我多加點呢。

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-28 16:03 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

親，你也太會吃了

呵呵，饞嘴惹的禍。

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-28 16:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

親愛滴，我看網(wǎng)上都說涼皮放鍋里蒸快出鍋的時候是起個大泡，為啥我做的蒸過勁的話就裂 ...

我做的倒是起泡后拿出來的，蒸過勁了是不是水分蒸發(fā)沒了就干了，于是皮就裂紋了，口感發(fā)硬不筋道了呢？

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-7-28 16:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復 yy1994 的帖子

親愛滴，我看網(wǎng)上都說涼皮放鍋里蒸快出鍋的時候是起個大泡，為啥我做的蒸過勁的話就裂 ...

或者面水上面的澄清水倒的太凈了，淀粉糊濃度太大，水分少發(fā)干才裂紋呢？我也是個人觀點哈，經(jīng)驗也不多，呵呵，互相切磋哈。

靚靚，靚寶

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發(fā)表于 2012-8-8 16:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

剛去弄了面，居然洗出面筋了，放冰箱里了，等著明天做涼皮，謝謝樓主哦，介紹的很詳細，從沒做飯的人都看得懂。

點評

yy1994 這么迅速啊，呵呵，能看懂就是最好的，但愿你能成功哦。發(fā)表于 2012-8-9 11:22

妞妞媽

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發(fā)表于 2012-8-9 11:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

剛去弄了面，居然洗出面筋了，放冰箱里了，等著明天做涼皮，謝謝樓主哦，介紹的很詳細，從沒做飯的人都看得 ...

這么迅速啊，呵呵，能看懂就是最好的，但愿你能成功哦。

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