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當前位置：青島媽媽網 » 青島美食 » 020【廚娘日記】+且看吃貨是怎樣煉成的（12.28更新）

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期待我寶貝兒

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發(fā)表于 2015-9-25 22:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

本帖最后由期待我寶貝兒于 2015-9-26 16:41 編輯

第八道——鍋貼

鍋貼可是青島名吃之一，只要是帶餡的，我們一家都愛吃。

主料:韭菜，雞蛋，粉絲，木耳，面粉
輔料:各種調味品

木耳，粉絲提前泡發(fā)，分別切碎，切成段，雞蛋提前炒好，晾涼，韭菜切成末，加入適量海米，加油，鹽，味極鮮等調味。

面和好，醒30分鐘
分成若干個小劑子，搟成皮，包上餡

平底鍋加熱，倒入適量的油，把鍋貼整齊的擺上，兩三分鐘后，一點面粉加點水調成面糊，均勻的倒在鍋貼上，蓋上鍋蓋，等幾乎聽不到茲拉茲拉的聲音了，鍋貼也就好了。

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點評

小茜@qd 鍋貼原來是這樣做的。。小茜也要回家試試發(fā)表于 2015-9-28 09:20

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發(fā)表于 2015-9-26 19:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

第九道——糖烤栗子

又到了豐收的季節(jié)了，喜歡這個季節(jié)，會有好多好吃的東西，栗子，就是我的最愛之一，外面買的糖炒栗子，總是有點不讓人放心，不如自己用烤箱烤起來。

板栗洗凈晾干，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿，不要切刀肉哦)
切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可）
攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油
烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱
白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水里，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來。刷上糖水，尤其是開口的地方多刷點

刷好糖水以后，繼續(xù)放進烤箱，烤5分鐘即可

點評

三只熊love 是小雨媽媽么？發(fā)表于 2015-10-9 13:22

小茜@qd 我最愛的大栗子啊發(fā)表于 2015-9-28 09:20

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發(fā)表于 2015-9-26 19:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

第十道——姜汁松花蛋

很簡單地一道涼菜，雖然松花蛋含鉛量高，不易長吃，但我一直都很喜歡吃。

準備松花蛋六個，姜絲，味極鮮等調味品

松花蛋切成小塊，擺在盤中

撒上姜絲

碗里加入味極鮮，鹽，醋，少量的雞精調勻，澆到松花蛋上即可。

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發(fā)表于 2015-9-26 19:55 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

第十一道——自制桃酥

普通面粉100克，細砂糖40克，植物油50克，雞蛋10克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺

1、植物油、打散的雞蛋液，細砂糖混在一起打勻，篩入面粉，泡打粉，小蘇打，揉成面團
2、取一小塊面圖，揉成圓球
3、把圓球壓扁，放入鋪好錫紙的烤盤內，刷上一層雞蛋液，撒點芝麻

180度，15分鐘
酥酥的，特別的香甜，好吃

點評

小茜@qd 樓主你能跟我說一下味道如何嗎發(fā)表于 2015-9-29 15:35

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發(fā)表于 2015-9-27 17:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

期待我寶貝兒發(fā)表于 2015-9-26 19:55
第十一道——自制桃酥

普通面粉100克，細砂糖40克，植物油50克，雞蛋10克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺 ...

賣相不錯！

期待我寶貝兒

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發(fā)表于 2015-9-27 21:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復玫瑰鋼琴9 的帖子

呵呵，吃著味道也不錯，自己做的干凈，衛(wèi)生

點評

玫瑰鋼琴9 一看就是快手主婦發(fā)表于 2015-9-29 16:04

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發(fā)表于 2015-9-28 09:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

第八道——鍋貼

鍋貼可是青島名吃之一，只要是帶餡的，我們一家都愛吃。

鍋貼原來是這樣做的。。小茜也要回家試試

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發(fā)表于 2015-9-28 09:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

第九道——糖烤栗子

又到了豐收的季節(jié)了，喜歡這個季節(jié)，會有好多好吃的東西，栗子，就是我的最愛之一， ...

我最愛的大栗子啊

、月夢夏、

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發(fā)表于 2015-9-28 09:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

艾瑪，饞死我了。我好喜歡小黃花啊

青桂源果果

果果媽

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青島通淘寶掌柜通

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發(fā)表于 2015-9-28 10:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

第七道——五香熏魚
很喜歡熏魚的味道，超市里買的那種都把魚搞得一點咬頭都沒了，還添加了防腐劑，自己做 ...

原來是這樣做的！

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發(fā)表于 2015-9-28 12:21 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復小茜@qd 的帖子

是噠是噠，是不是很簡單咧？

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發(fā)表于 2015-9-28 12:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復小茜@qd 的帖子

也是偶的大愛

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發(fā)表于 2015-9-28 12:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復、月夢夏、的帖子

我也一直很喜歡小黃花呢

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發(fā)表于 2015-9-28 12:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復青桂源果果的帖子

我一直都是這么做的啦，跟一個廚師朋友學的

芒果香橙汁

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發(fā)表于 2015-9-28 17:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復期待我寶貝兒的帖子

第一道：去飯店必點菜——辣炒大腸
主料：青椒，大腸（是買的現成的烤好的那種，味道各位的贊）
輔料：干 ...

大腸好誘人
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芒果香橙汁

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回復期待我寶貝兒的帖子
第五道——月餅
眼看著要到中秋節(jié)了，本來今年都不打算做月餅了，但是出于看著很多朋友都做，忍不住手癢癢 ...

哇

這月餅做的真好呢
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回復芒果香橙汁的帖子

味道很贊哦

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回復芒果香橙汁的帖子

多謝捧場

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第十二道——電烤多味魚

前幾天去找閨蜜玩，帶我們去吃了自助，特別喜歡吃那的烤多味魚，那味道現在想起來都很回味，于是趕緊去市場買了點，自己在家動手烤起來。

把多味魚清洗一下，控干水分
用竹簽串起來，一串串兩個就可以，還買了點馬面魚，嘗嘗味道

把每一個魚身上用刷子刷一層油，放入烤盤里，為了省懶法，我在烤盤里鋪了一層油紙

放入烤箱里，160度，3分鐘左右就好，我喜歡吃火大一點的，看上去有點糊，其實我覺得還正好。

點評

小茜@qd 好想吃馬步魚，這個魚好吃嗎？發(fā)表于 2015-9-29 15:39

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第十三道——螞蟻上樹

一直都很喜歡吃川菜，每一道都很喜歡，今天先來一款簡單的螞蟻上樹。

做法：
1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。

2、木耳，青椒切末，姜蔥切末，肉末

3、熱鍋涼油，先翻炒一下肉末，炒熟

4、肉末炒熟，加入一勺郫縣豆瓣醬（川菜必備）加入蔥姜蒜末，加入適量的水煮開，下入粉絲

5、鍋開了，粉絲熟了，加入木耳和青椒再翻炒一下，加鹽調味即可

點評

小茜@qd 饞的我口水嘩嘩的，肯定好吃啊發(fā)表于 2015-9-29 15:31

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