ggxl201

三次打蛋清失敗了，在做戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候怎么打也打不發(fā)，本來想在老公生日的時(shí)候露一手，做個戚風(fēng)蛋糕底，打了5個雞蛋清，打一個小時(shí)不發(fā)，以為雞蛋不好出去買雞蛋，回來換了還是那樣，戚風(fēng)真是把我氣瘋了。前兩天想做南瓜戚風(fēng)，又打不發(fā)，一查才知道一點(diǎn)蛋黃都不能混進(jìn)去，盆子上不能有油有水，我才恍然大悟這幾次都是因?yàn)榛爝M(jìn)去蛋黃了。下次分離蛋黃蛋清的時(shí)候分不開的一定不能用，結(jié)果打了8分鐘就OK了，為什么沒有早查下呢？希望和我一樣遇到同樣問題的新手早知道。最后的感悟：西餐要求太嚴(yán)格了，差一點(diǎn)都不行，沒有幾乎差不多這些詞

、月夢夏、

找個好教程的重要性

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我也浪費(fèi)了5個蛋清，打了好長時(shí)間，把自己氣的夠嗆，最后直接倒了，上網(wǎng)一查，每個環(huán)節(jié)都不符合要求，無奈，重新來
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貝爺萬歲

俺家買的打蛋器  很好使  幾分鐘就搞定了

肥肥大肚

我曾經(jīng)用筷子  沒錯  就是筷子 打了2個小時(shí)  手都廢了

蔣小發(fā)

不會打雞蛋

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塑料盆可以打發(fā)蛋青嗎？
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片片楓葉飛

學(xué)習(xí)了，門道太多了。

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無水無油無蛋黃。必須的

邵太太

回復(fù) ggxl201 的帖子

咱買本書學(xué)學(xué)行嗎？我這個不搞烘培的都知道只有蛋清才能打發(fā)！

轉(zhuǎn)身、淚傾城……_6086

ggxl201 發(fā)表于 2012-04-28 17:59
回復(fù) 八零不后 的帖子

我的天，你趕緊買個電動打蛋器吧，我2分鐘搞定了我的是電動的啊，可是要八分鐘，你..

有沒有用過植物奶油
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轉(zhuǎn)身、淚傾城……_6086

八零不后 發(fā)表于 2012-04-27 19:59
話說我曾經(jīng)5個蛋清，打了70分鐘……

我也是新手用三個蛋白用打蛋器打發(fā)兩個雞蛋壞了
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淡淡媽媽是小米

學(xué)習(xí)了，幸好我看的及時(shí)，周末想試試

shine寶媽

烘焙真是個無底洞，耗錢耗時(shí)耗力耗精神

deidei1986

是呀，我曾經(jīng)打發(fā)了半個多小時(shí)，做出來的蛋糕還是失敗的，慢慢摸索，多交流，加油~

yuying86186

掙分路過~~~~~~~

波風(fēng)~蝶月_8760

ggxl201 發(fā)表于 2012-04-28 17:59
回復(fù) 八零不后 的帖子

我的天，你趕緊買個電動打蛋器吧，我2分鐘搞定了我的是電動的啊，可是要八分鐘，你..

為什么我也是電動，我打了半個多小時(shí)還不行？我沒加水油和蛋黃啊
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Hello_貝貝

回復(fù) ggxl201 的帖子

學(xué)習(xí)了

dagangan

水一定不能有,但是蛋黃可以有那么一點(diǎn)點(diǎn)的
還有一定要用機(jī)器打吧,自己打得累死